कैसे एक विशेष आकार का केक पैन बनाने के लिए

- Jul 01, 2019-

स्टैंडर्ड राउंड और स्क्वायर केक पैन के अलावा, खाना पकाने की दुकानों की अलमारियों को बहुत सारे आकार के पैन के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। ये पैन सैंडकास्ट और कार्टून चरित्रों से लेकर लघु शादी के केक तक के डिजाइन में आते हैं, जो आपको एक केक को बेक करने का विकल्प प्रदान करते हैं जो एक जटिल डिजाइन को एक केक में खुद को बनाने की कोशिश किए बिना एक विस्तृत डिजाइन पेश करता है। इनमें से अधिकांश विशेष आकार के पैन उनकी पैकेजिंग पर व्यंजनों के साथ आते हैं, लेकिन उन्हें खरीद मूल्य के लायक बनाने के लिए आप जानना चाहेंगे कि आप उन्हें फिर से उपयोग कर सकते हैं - और इसका मतलब है कि आपको सिर्फ एक नुस्खा से अधिक सेंकना करने में सक्षम होना चाहिए उनमे।

आकार वाले पैन विभिन्न प्रकार के आकार और आकारों में आते हैं, और यह अक्सर पता चलता है कि बेकिंग के समय और बल्लेबाज की मात्रा जो वे धारण करते हैं, कोई भी दो बिल्कुल समान नहीं होंगे। पैकेज पर नुस्खा के साथ सबसे आसान काम शुरू करना है और इसे अलग-अलग स्वादों के लिए बदलना है, क्योंकि आपको पता है कि पैन के लिए वॉल्यूम सही है। इसके अलावा, दो मुख्य विकल्प हैं: आप या तो पैन की मात्रा को माप सकते हैं और इसे मेल करने के लिए मौजूदा व्यंजनों को बदल सकते हैं (8 × 8-इन पैन = 6 कप, 9 × 9-इन पैन = 10 कप, 10-इन बंडल = 12 कप) या आप एक और नुस्खा के लिए बल्लेबाज का एक पूरा बैच बना सकते हैं और बस ज़रूरत के अनुसार पैन में डाल सकते हैं। जब दो पैन केक बैटर की समान मात्रा रखते हैं, तो रूपांतरण सुविधाजनक हो सकता है, लेकिन जब मुझे नहीं करना है, तो मुझे अजीब अनुपात में व्यंजनों को स्केल करना पसंद नहीं है। उन उदाहरणों में, मैं स्पेशल पैन के किनारों (दोनों छोटे केक और बड़े वाले दोनों) के रास्ते के बारे में 3/4 बल्लेबाज डालूँगा और कुछ कप केक के लिए एक छोटे से मफिन पैन में किसी भी शेष बल्लेबाज को सेंकना। यह प्रक्रिया को सुव्यवस्थित करता है और मुझे कुछ बोनस कपकेक के साथ छोड़ देता है!

यह ध्यान देने योग्य है कि विल्टन द्वारा बनाए गए सभी आकार के पैन को केक मिश्रण के एक मानक बॉक्स (9 × 13-इन पैन = 14 कप) के लिए बनाया गया है। उनके पैन सभी स्क्रैच व्यंजनों से भी आते हैं, लेकिन एक मानक के रूप में मिक्स का उपयोग करने से पैन लोगों के लिए बहुत सुलभ हो जाता है जो कभी-कभार बेक करते हैं और केक को सजाने का अनुभव चाहते हैं। इसका मतलब यह भी है कि आपको कभी यह सवाल नहीं करना चाहिए कि उनके पैन में से किसी को कितना बल्लेबाज चाहिए।

अधिकांश आकार वाले धूपदानों को नॉनस्टिक बनाया जाता है, लेकिन आम तौर पर यह सुनिश्चित करने में मदद करने के लिए तेल और आटे के लिए एक अच्छा विचार है कि आप अपने केक पर सबसे स्वच्छ रिलीज प्राप्त करें ताकि जितना संभव हो सके मूल डिजाइन को संरक्षित किया जा सके। मैं आमतौर पर वनस्पति तेल को पैन से पहले एक अच्छा कोट सुनिश्चित करने के लिए एक पैन के नुक्कड़ और क्रेनियों में ब्रश करता हूं या स्प्रे करता हूं। फिर, आप पैन में थोड़ी मात्रा में बैटर डाल सकते हैं और काउंटरटॉप पर कुछ बार रैप कर सकते हैं ताकि हवा के बुलबुले खत्म हो सकें। अंत में, आप बाकी बल्लेबाजों में कर सकते हैं और केक सेंकना कर सकते हैं।

बेकिंग समय और तापमान के लिए एक गाइड के रूप में पैन के साथ आने वाले नुस्खा का उपयोग करें। अधिकांश आकार वाले धूपदान जिन्हें मैंने 350F पर बेक के साथ काम किया है, लेकिन कुछ ऐसे हैं जो असामान्य रूप से गहरे हैं जो कम बेकिंग तापमान के लिए कहेंगे। समान रूप से पके हुए केक को सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका निर्माता द्वारा निर्धारित गाइड का उपयोग करना है और अपने केक को दान के लिए जल्दी से परीक्षण करना है। और यह कुछ नोट लेने के लिए चोट नहीं करता है कि आपके आकार वाले पैन के लिए कौन से व्यंजन काम करते हैं, इसलिए अगली बार जब आप उस पैन को बेक करने के लिए बाहर निकालते हैं, तो आप उन्हें संदर्भित कर सकते हैं।


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